The gourmet state of mind is with me everywhere I go. Gastronomy is one of my passions. I learned how to cook with my mom, since I was a kid in Brazil, surrounded by fresh ingredients and a lot of creativity and love. My favorite challenge was cooking a meal with the things that we already had in the refrigerator or make something good with the fruits and vegetables each season from our backyard. I cook creating dishes without recipes since then.
I created a project called MyHouse Gourmet (Instagram @myhousegourmet) to share with my friends some dishes and gastronomy ideas from the countries I lived and visited. So, everywhere I go, I try to cook with the available ingredients, according to the local culture, availability and family/friends’ preferences (and restrictions).
After moving to USA, I decided to make my passion for cooking a little bit more professional, learning Chef skills and graduating as High Honor (gold medal) at the Culinary Arts and Operations course at Auguste Escoffier School of Culinary Arts in 2021, USA.
Chef – Culinary Arts and operations at Auguste Escoffier School of Culinary Arts – 2021, USA. (www.escoffier.edu).
Here are some dishes to inspire you.
https://drive.google.com/file/d/1sSyoVcwHSITNw0Ap8sXKpKW_wZ3F4o-p/view?usp=sharing: MyHouse GourmetO estado de espírito gourmet está comigo em todos os lugares que vou. A gastronomia é uma das minhas paixões. Aprendi a cozinhar com a minha mãe, desde criança no Brasil, cercada de ingredientes frescos, muita criatividade e amor. Meu desafio favorito era cozinhar uma refeição com as coisas que já tínhamos na geladeira ou fazer algo bom com as frutas e legumes da estação do nosso quintal. Eu cozinho criando pratos sem receitas desde então.
Criei um projeto chamado MyHouse Gourmet (Instagram @myhousegourmet) para compartilhar com meus amigos alguns pratos e ideias de gastronomia dos países que vivi e visitei. Então, em todos os lugares que vou, tento cozinhar com os ingredientes disponíveis, de acordo com a cultura local, disponibilidade e preferências (e restrições) dos familiares e amigos.
Depois de me mudar para os EUA, decidi tornar minha paixão pela culinária um pouco mais profissional, aprendendo habilidades de Chef e me graduando como High Honor (medalha de ouro) no curso de Artes e Operações Culinárias na Auguste Escoffier School of Culinary Arts em 2021, EUA.